SOWA OPAC : Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia z siedzibą w Krakowie

Book

In basket

rate

Woda w żywieniu i jej źródła / pod redakcją Anny Brzozowskiej i Jana Gawęckiego. - Wydanie 2. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2015. - 148, [1] strona : ilustracje (w tym kolorowe) ; 24 cm.

Author

Brzozowska Anna (technolog żywności). Redakcja Gawęcki Jan (1944- ). Redakcja

Form of Work

Książki Publikacje fachowe

Subject

Odżywianie Woda

Genre/Form

Opracowanie

Domain

Medycyna i zdrowie

Woda jest drugim co do ważności determinantem życia. Bez niej człowiek może przeżyć najwyżej kilka dni, natomiast bez pokarmu – nawet kilka tygodni. Mimo to w rzadko którym podręczniku żywieniowym poświęcono wodzie więcej miejsca. Jeżeli już się o niej wspomina, to najczęściej w ograniczonym zakresie, przy okazji omawiania składników mineralnych pełniących funkcję elektrolitów. Jakkolwiek wszystkie rodzaje żywności zawierają mniejsze lub większe ilości wody, w książce zostały przedstawione jedynie woda pitna i płyny, które są w żywieniu jej głównymi źródłami i wpływają pozytywnie na bilans wody w organizmie. Oprócz wody pitnej są to: wody stołowe, źródlane i mineralne, soki owocowe i warzywne, mleko i napoje mleczne, bezalkoholowe napoje orzeźwiające, kawa i herbata spożywane w postaci naparów oraz produkowane przemysłowo zupy. Świadomie pominięto napoje alkoholowe, gdyż mino znaczącej zawartości wody wywierają one z reguły ujemny wpływ na bilans wodny w organizmie. Przy omawianiu poszczególnych źródeł wody oprócz podstawowych informacji towaroznawczych i technologicznych została także scharakteryzowana ich wartość odżywcza i prozdrowotna. [nota wydawcy].

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 5325, 5326 (2 egz.)

Czytelnia

Copies are only available in the library: sygn. 5324 (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia strona [149].